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用地瓜做的水晶糕的做法

文章阐述了关于用地瓜做的水晶糕的做法，以及地瓜粉水晶糕的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

把澄粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，加入2克油，分3次倒入300克开水，用筷子边搅拌边倒，趁热把面团揉好（有点烫手，可以套着一次性手套和面）。把面团分成40等分，每个约15克。紫薯去皮，蒸熟，加入少许炼奶，压成泥待用。把拌好的紫薯泥分成等份待用。把粉皮擀平，包裹上紫薯馅。

将澄粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，加入2克油，再分3次倒入300克开水，边倒边用筷子搅拌。趁着面团的热度，揉至面团光滑（可能会有些烫手，建议戴上一次性手套操作）。将揉好的面团分成40等分，每份约重15克，并揉成小圆球备用。紫薯去皮后蒸熟，加入少许炼奶，压制成细腻的泥状备用。

（图片来源网络，侵删）

叉烧包：肥瘦适中的叉烧做馅儿，整数的包子顶部稍稍裂开露出一点叉烧馅儿，香的你口水直流。别多吃，容易饱哦。奶黄包：内里包裹着奶黄馅，有浓郁的奶香和蛋黄味。流沙包：皮子柔软外层有韧性，一口咬下去，细沙般绵柔的蛋黄颗粒就滋滋滋地冒出来，清甜得入心入脾。

1、水晶糕的做法：将粉与水混合均匀，用筛子过滤一遍，以去除颗粒。将混合液倒入锅中，用小火慢慢加热至煮开，并不断搅拌，以防糊锅。煮开后继续煮一分钟，然后倒入模具中，待其自然冷却。冷却后，将水晶糕放入冰箱中冷藏3小时，直至凝固。冷藏凝固后，用刀将其切成小块。

2、将一部分粉水加入糖水中，搅拌均匀后倒回剩余粉水中，不停搅拌成生熟浆。如果要做红豆味的，此时可加入蜜红豆。将生熟浆倒入碗盘，盖上保鲜膜，入蒸锅，中火蒸15-20分钟呈透明状。取出晾凉，切成小块，加入冰水中，再根据个人喜好加入薄荷等调味。

（图片来源网络，侵删）

3、番薯粉过筛，目的是让番薯粉更细腻，做出来的水晶糕口感也会更好。番薯粉和清水以1比10的量倒入锅中，开小火熬煮。用勺子沿同一方面不停地地搅拌，避免粘锅。煮到粘稠成糊状，锅内的粉糊变得晶莹剔透，隐约可见小气泡则可关火，倒入一个大的碗里。

1、取出冷藏后的水晶糕，用刀切成小块即可食用。小贴士：如果想要更加丰富的口感，可以在水晶糕中加入一些椰丝、红豆、绿豆等配料。水晶糕的甜度可以根据个人喜好调整，糖的用量可以适当增减。水晶糕在室温下容易变软，建议冷藏保存，并在短时间内食用完毕。

2、步骤五：蒸制水晶糕取一个平底的蒸盘或者碗，用植物油轻轻抹一层，防止粘锅。将混合好的糯米浆倒入蒸盘中，可以在中间加入一层红豆沙或花生碎作为馅料。步骤六：上锅蒸煮大火将蒸锅的水烧开，然后将装有糯米浆的蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据水晶糕的厚度而定。

3、首先，将糯米洗净并浸泡三小时左右，然后放入搅拌机中打碎。这一步是制作水晶糕的基础，确保糯米能够均匀细腻地混合。接下来，将搅碎的糯米放入蒸笼中。为了保持蒸笼的清洁，可以在蒸笼底部垫上一层干净的纱布。这样可以有效防止糯米粘连在蒸笼上，同时确保蒸出的水晶糕更加细腻。随后，开火蒸四十分钟。

4、模具准备：取一个平底的容器或模具，涂上一层薄薄的植物油，以防止水晶糕粘模。倒入模具：将搅拌好的糯米糊倒入模具中，用力震动几下，使糊面平整，排出气泡。冷却定型：将装有糯米糊的模具放置在阴凉处自然冷却，或者放入冰箱中加速冷却定型。

水晶糕是一道传统的甜点，口感晶莹剔透，非常受欢迎。以下是一份基本的水晶糕配方和做法：配方：- 100克糯米粉 - 50克玉米淀粉 - 40克白砂糖 - 500毫升水 - 适量食用色素（可选）做法：将糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放入碗中，拌匀。

水晶糕的做法：将糯米粉和玉米淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀。将糖和水加入锅中，煮至糖溶解。将步骤1中的混合物倒入锅中，不停地搅拌，直到煮沸。将果汁或色素加入混合物中，搅拌均匀。将混合物倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

食材：水晶糕粉250克（或番薯粉、木薯粉等）、饮用水650克、白砂糖适量（根据个人口味调整）。制作步骤：将水晶糕粉倒入一个大盘子中，慢慢加入饮用水，边加边搅拌，直到没有颗粒状，形成浆糊。把浆糊倒入模具中，填充至六分满。将装有浆糊的模具放入蒸锅中，旺火蒸大约3至4分钟，直到水晶糕蒸熟。

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