如何蒸蜜薯

本篇文章给大家分享蒸蜜薯馒头做法窍门图片，以及如何蒸蜜薯对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、红薯发面饼的做法窍门
• 2、如何发面蒸馒头
• 3、怎样蒸馒头?
• 4、山药小馒头怎么做?
• 5、红薯面馒头怎么做

红薯发面饼的做法窍门

红薯发面饼的制作：将红薯切片蒸熟后晾凉，与牛奶、糖和发酵粉一起放入破壁机中打成稠糊状，逐渐加入面粉拌匀，形成面团后发酵1小时左右。 将发酵好的面团揉成厚约1厘米的擀面皮，用杯子压成饼状，放入无水无油的锅中，醒面30分钟后小火慢煎至两面金黄即可。

红薯洗净切薄片，放蒸锅大火蒸十分钟，蒸好沥干水分，按压成泥，放两勺白糖搅匀，放糯米粉搅拌，揉成面团，搓成条状，切成小剂子，搓成小面团，打湿沾上面包糠，按压成薄饼，油温五成热放红薯饼，炸至表面金黄即可捞出。红薯削皮洗净。切成小块，这样容易熟！.加入些冰糖，冰糖有润肺的作用。

红薯发面饼的制作方法如下： 准备面粉75克、温水100毫升、酵母1克和红薯100克。 将酵母撒在面粉上，然后逐渐倒入温水，边倒边搅拌，直至无颗粒状，且提起搅拌器时面糊能快速滑落。 覆盖上保鲜膜，让面糊在室温下发酵至原来的两倍大小，大约需要40分钟。

红薯去皮，切块，煮15分钟至熟；沘去水分；加入面粉，酵母盐；揉面，发酵；发酵好的面团。再揉面，擀薄，抹油，刀切，分九分，折叠。这一步就是为了分层。放入蒸屉，再醒20分钟，锅开蒸20分钟。

红薯去皮后，被切成块状，随后在沸水中煮制15分钟直至熟透。煮熟后，我们将多余的水分轻轻沘去，留下恰到好处的湿度。接下来，加入面粉、酵母和适量的盐，通过揉面的方式将这些材料充分混合，形成一个光滑的面团。然后，让面团静置发酵，直至其膨胀至原来的两倍大小，此时面团已经发酵完毕。

如何发面蒸馒头

如何用老面发面蒸馒头 提前一天从冰箱冷冻室取出老面，放室温解冻。解冻后的老面可在第二天一早拌入面粉发酵。 将面粉与老面混合，加入水，揉成面团。将面团放在温暖处进行发酵，约5小时后，面团膨胀至原来的两倍大小。

温水法 步骤：先将面粉倒入盆中，加入热水拌匀后再加入适量冷水，揉成面团。盖上盆盖，放置在温暖处或用毛巾包住放置在蒸锅里发酵约1个半小时。 适用场景：适合夏天使用，但需注意根据天气微调面团中水的数量以防“过发”。冷水法 步骤：将面粉倒入盆中，加入冷水揉成面团，放入蒸锅后盖上盆盖。

蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。

蒸馒头和包子的发面方法主要有两种，其中一种是使用酵母。酵母发面的比例是面粉与酵母的比例为100：1，也就是说每100克面粉需要加入1克酵母。同时，面粉与水的比例为100：60，即500克面粉需要300毫升左右的水，而水温最好是30度左右，这样才能使酵母繁殖得更快，发酵效果更好。

正确的方法应该将面团放在案板上使劲搓揉，把面团里面的空气排除。然后再盖上一层保鲜膜将面团二次发酵30分钟左右。《巧用发酵辅助剂》在揉面粉时可以参加少许白砂糖，这样可以提高酵母菌的活，缩短发酵面粉的时间。还可以添加少许食用盐，这样可以缩短发酵的时间，还能够让馒头更加松软。

首先，将热牛奶与洗净的玉米粒混合，待牛奶冷却至适宜温度后加入酵母粉，搅拌均匀后静置10分钟以便酵母溶解。接着，将玉米粉与高筋面粉混合，将溶解了酵母的牛奶液逐渐加入面粉中，同时加入适量的白糖和植物油，不断搅拌直至形成光滑的面团。

怎样蒸馒头?

醒发完毕后，将面团分成若干小块，搓成馒头形状，最后将馒头放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。蒸包子的方法与蒸馒头类似，但多了调馅这一步。先用酵母水和面，醒发2小时后，就可以开始调馅了，根据个人口味选择喜欢的馅料，如猪肉、韭菜等，将馅料调好备用。

蒸制前，馒头需静置20分钟，以确保发酵充分。水开后，将馒头放入蒸锅，大火蒸15至20分钟。夏季和面应用冷水，冬季则用温水，冬季和面、发酵时间应提前1至2小时。揉面时需多搓揉几遍，以使面粉中的淀粉和蛋白质充分吸收水分，形成坚韧的面筋。

将面团分成均匀的小剂子，每个剂子揉成圆形馒头胚。揉馒头胚时，要用手掌根部反复揉搓，直到表面光滑。 二次发酵 将揉好的馒头胚放在蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵，时间约为15-20分钟。二次发酵后，馒头胚会明显变大，轻按表面会缓慢回弹。

蒸馒头时要大火蒸20分钟。在等待醒发的同时，将蒸锅加满水并加热至水开。在蒸锅上放好蒸屉，并在蒸屉上涂一层薄油或铺上一层湿布。将醒发好的馒头均匀地摆放在蒸屉中，确保它们之间有一定的间隙。盖上蒸锅盖，用大火蒸20分钟。

制作美味馒头的方法多种多样，其中发面是关键步骤。发面通常有两大类方法。第一种是使用面肥，即所谓的“大碱发面”。首先，将面肥用水泡开，然后加入面粉混合均匀，醒发8小时至面团体积膨胀至原来的两倍。此时，面团应没有酸味，略带一点碱味。

山药小馒头怎么做?

1、准备一根铁棍山药，洗净去皮后切成小片，放入锅中蒸12分钟。 取出蒸好的山药，加入一勺白糖。 用勺子将山药压成泥，放凉备用。 将山药泥放入大碗中，加入250克面粉、3克酵母和80克的温牛奶。 将材料和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大（大约一个半小时左右）。

2、准备食材，所有材料称重。（2）铁棍山药去皮切段，上锅蒸10-15分钟。用筷子轻轻戳一下山药，能戳进去就证明山药蒸熟了。（3）取出山药用勺子压碎，加入白糖，酵母，鸡蛋，奶粉，搅拌均匀。（4）和成稀面糊。（5）倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。（6）再用手揉成面团，倒入橄榄油继续揉面。

3、食材。山药150克，紫薯150克，面粉250克，白糖适量，酵母粉适量。将山药和紫薯去皮后，切成薄片，然后入锅蒸约20分钟。蒸山药的这段时间里，处理一下面粉。将面粉倒入一个大碗中。接着加入酵母粉和白糖，搅拌均匀后，加入水，开始揉面。

4、步骤一：山药处理 将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的山药取出，趁热压成泥状，放凉备用。步骤二：和面 在一个大碗中，将中筋面粉、酵母粉和白糖混合均匀。将凉透的山药泥加入面粉中，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉和山药泥充分吸收水分。

红薯面馒头怎么做

1、将酵母放入温水中（水温约35℃），加入白糖，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母水表面出现泡沫，说明酵母已激活。 混合面粉：将红薯面粉和普通面粉混合均匀，倒入激活的酵母水，边倒边搅拌，直到形成絮状。

2、红薯面馒头的做法如下：用料准备 红薯870克 酵母89克 面粉870克 糖少量 制作步骤 红薯处理： 将红薯去皮，切成小块。 将红薯块装入容器中，上锅蒸约1520分钟，直至红薯变软。 蒸好的红薯放凉后捣碎成泥状。和面：在小容器中倒入少量温水，加入酵母粉搅拌至融化。

3、用料：面粉170克，水适量，酵母3克，红薯面粉230克。红薯面粉、面粉、酵母加入少量温水和面，再加水搅拌成絮状。用保鲜膜盖好，发酵30分钟，揉面，做成窝头状，再发酵10分钟。放进锅中蒸20分钟，关火焖1－2分钟即可。

4、和面：将红薯面和白面粉按一定比例混合，加入酵母和适量温水，揉成光滑面团。 发酵：将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀一倍左右。 揉馒头：发酵好的面团揉成长条，切成大小均匀的小块，揉成馒头形状。 蒸馒头：蒸锅加水烧开后，将馒头放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟即可。

5、制作馒头所需材料包括170克面粉、适量的水、3克酵母和230克红薯面粉。首先，将红薯面粉、面粉和酵母加入少量温水和面，再加水搅拌成絮状。接着，用保鲜膜盖好，发酵30分钟后揉面，做成窝头状，再发酵10分钟。最后，将面团放入蒸锅中蒸20分钟，关火焖1-2分钟即可。

关于蒸蜜薯馒头做法窍门图片，以及如何蒸蜜薯的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。