炸地瓜块饼
简述信息一览：
炸地瓜饼怎样才能酥脆
1、炸番薯的原料选择多样，包括面粉、地瓜粉、面包粉、玉米粉等。通常情况下，使用面粉炸制的番薯口感更佳。 在制作炸番薯时，首先将红薯清洗干净，去除两端，放入蒸锅中大火蒸熟，之后去皮，并将蒸熟的红薯捣成泥状。接着，加入白糖和面粉，搅拌均匀。
2、用料：红薯2根、糯米粉200克、白糖20克、白芝麻适量。红薯去皮切片，放入锅里蒸熟，加入白糖，用勺子压成泥状。加入糯米粉，如果太干可以加点水，揉成光滑的面团。均分成大小相同的小面团搓圆，用手掌压成饼状，蘸上芝麻压实。
3、一次做完所有的红薯块，炸至表面金黄酥脆，捞出控油，表面上撒少许的白砂糖即可。
老式地瓜饼的做法大全
先将地瓜洗净，去皮切成小块。 将切好的地瓜放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的地瓜应该可以用勺子压碎。 将蒸熟的地瓜放在一个大碗中，用勺子或搅拌器把地瓜搅成泥状。 在地瓜泥中加入细砂糖，搅拌均匀。这样可以增加地瓜饼的甜度。
地瓜去皮、切碎，用微波炉高火加热8分钟，取出压成泥状。准备干净面盆，倒入糯米粉和白糖。将地瓜泥倒入，边揉边添加热水，直到揉成稍软的面团。分割成大小均匀的剂子，每个约30g，用手按成小饼状。锅中倒入花生油，5成热时放入小饼。
地瓜面饼子好吃的做法有以下几种：加碱饼子：将地瓜面和白面以1：1的比例混合，加入适量的水搅拌成面糊。在面糊中加入适量的碱，搅拌均匀。在平底锅或电饼铛中刷油，将面糊倒入锅中，摊平。小火慢煎至两面金黄即可。豆沙地瓜饼：将地瓜面糊放入蒸锅中蒸熟，夹出后放凉。在豆沙馅中加入蜂蜜，搅拌均匀。
食材：地瓜2根、糯米粉500克、蜂蜜适量、红豆沙100克。地瓜蒸熟后去皮捣成泥。加入适量的糯米粉揉匀，过程中加入适量蜂蜜调味。红豆沙准备好。取面团的一部分揉圆，按扁。中间放入适量的豆沙馅。封口后按扁，成饼状。做好的饼饼，表面摸一层水，洒上合适的芝麻。
制作步骤： 地瓜处理：将地瓜去皮、切成小块，用清水焯烫几分钟至变软，然后捣成泥状。 混合材料：将面粉、地瓜泥、糖和鸡蛋混合均匀，揉成面团，放置20分钟松弛。 制作饼皮：将松弛好的面团揉圆，擀成薄片，用模具切出形状相同的饼皮。
第一步，用温水调好酵母水，加入准备好的面粉，和好面，放置发酵两倍大，有蜂窝状就可以了，夏天发酵大概是近1小时（记得用密封，免得面发酵不好，我的用具是有盖子的密封大碗）。第二步，地瓜切成片，蒸熟，蒸好后加入白糖，放凉作为馅待用。
炸红薯饼的做法(街边炸红薯饼的做法)
1、街边炸红薯饼的做法主要包括以下步骤：作法一： 准备材料：将地瓜煮熟后削皮，放入容器中。 合成面糊：加入三分之一的小麦面粉和小米面，搅拌均匀合成面糊。 包馅炸制：将面糊揪成小面团，包入红豆馅，做成饼状，然后放入油锅中炸至金黄即可。
2、在锅中倒入足够的油，加热至中火。将做好的红薯饼放入油锅中，炸至表面开始凝固并呈现浅金***。初次炸制是为了让红薯饼定型并熟透，注意火候不宜过大，以免外焦里生。捞出沥油：用漏网将炸好的红薯饼捞出，沥去多余的油分。复炸上色：将油再次加热至中火，油温略高于初次炸制时。
3、用中小火慢慢炸，不时地翻动红薯饼，让它两面受热均匀。炸至红薯饼表面金黄，大约需要3 - 5分钟。如果不确定是否炸好，可以用筷子夹起一个红薯饼，稍微放凉后尝一下，里面应该是软糯的，外面很酥脆。比如红枣泥。
4、将地瓜煮熟后削皮，放进容器中，添加三分之一的小麦面粉和小米面，搅拌均匀合成面糊；将面糊揪成小包团，包入红豆馅，做成饼入锅中炸好就可以。
5、将红薯去皮洗净切块，放入锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状。 将红薯泥加入面粉中，揉搓均匀，然后加入适量盐和鸡蛋，继续搅拌至面团成型。 将面团分成小块，然后用手搓成小圆饼。 热锅中倒入适量食用油，然后将制作好的红薯饼放入锅中，小火煎炸，每一面约2-3分钟，或者炸至金***。
6、红薯1-2个，面粉适量，食用油适量，水适量，白糖三勺。准备一个红薯和一小碗面粉（高筋或低筋都可以）。将红薯去皮切成2cm左右的丁，加入面粉拌匀。将裹上面粉的红薯里加入两勺白糖（如不喜欢吃甜的人，可以少放或者不放）。倒入小半碗水搅拌成粘稠状。
关于正宗炸地瓜饼的做法大全，以及炸地瓜块饼的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
