红薯淀粉和木薯淀粉一样不

简述信息一览：

• 1、315晚会曝的“红薯粉条”和“木薯粉条”有何区别?该如何避免被“坑...
• 2、禹州夏都三粉厂用木薯淀粉代替红薯淀粉,这样的造假行为需付出怎样的代...
• 3、“假粉条”遭央视曝光,木薯粉充当红薯粉,对健康有害吗?
• 4、原来红薯粉也有“假”的,教你4个挑选方法,轻松辨别真假红薯粉
• 5、如何分辨粉条“真假”?怎么做轻松避开假粉条呢?

315晚会曝的“红薯粉条”和“木薯粉条”有何区别?该如何避免被“坑...

1、原料差异：红薯粉条使用红薯淀粉制成，而木薯粉条使用木薯淀粉制成。两者原材料不同，导致口感和营养价值有所区别。 价格差异：木薯粉价格较低，红薯粉价格较高。不良商家利用这一差异，用成本较低的木薯粉假冒红薯粉，以此谋取不当利益。

2、红薯淀粉和木薯淀粉的区别主要在于它们的原料、用途和外观。 红薯淀粉是由红薯制成的，常用于制作面条；木薯淀粉由木薯制成，适用于烘焙或甜点。 外观上，红薯粉呈***，木薯粉呈白色，颜色是区分它们的一个明显特征。

3、红薯和木薯在营养上存在差异，红薯富含胡萝卜素，而木薯则富含钾、镁等矿物质。做成粉条后，两者的主要营养差异在于支链淀粉的含量和黏度。木薯粉冒充红薯粉，是挂羊头卖狗肉的行为，侵犯了消费者的知情权。总的来说，木薯粉和红薯粉在营养成分上虽有差异，但做成粉条后营养差距不大。

4、木薯粉条和红薯粉条的口感也有所不同。木薯粉的黏性较大，制作粉条时常需添加其他淀粉来调整。然而，这样调整后的口感仍与纯红薯粉条有明显差异，后者通常更加爽口和顺滑。关于木薯的毒性，木薯块根中含有亚麻苦苷，这种物质在酶或弱酸的作用下会分解产生氢氰酸，后者具有一定的毒性。

5、- 原料不同：木薯粉条由木薯粉制成，红薯粉条由红薯粉制成。- 外观变化：纯红薯粉条颜色可能不一致，与红薯的化学特性相关。- 毒性区别：新鲜木薯含毒素，但煮熟或烘培后可食用；红薯则无毒。 辨别红薯粉条和木薯粉条的方法包括：- 观察透明度：木薯粉煮熟后透明度较高，而红薯粉条透明度较低。

禹州夏都三粉厂用木薯淀粉代替红薯淀粉,这样的***行为需付出怎样的代...

月15日的晚会曝光了禹州5家企业、用木薯粉和玉米粉代替红薯粉和山药粉。河南省禹州市桐树张村数百英亩的空地上都是面条。

为了省钱，木薯淀粉代替红薯淀粉是禹州当地常见的生产方式。禹州市瑞田农副产品有限公司法人王新拴对记者表示，以前确实是木薯粉当成红薯粉卖，已经不这样做了。

但是经过查询之后才发现红薯场居然把木薯粉条当成了红薯粉条进行销售，而且消费者们也是丝毫没有察觉，因为消费者们平时可能吃习惯了，木薯粉条根本就不知道真正的红薯粉条是什么样的，而且两者又非常像，根本不好辨别。

央视315晚会第七炮指向食品***问题：名特产禹州红薯粉条竟为廉价木薯制造，点名“禹州市夏都三粉厂”。据央视2022年“3·15”晚会，禹州生产80%的红薯粉条其实是用木薯淀粉加15%左右的玉米淀粉做成。木薯和红薯虽然只是一字之差，但木薯淀粉每斤不到2元，而红薯淀粉每斤4元左右。

市场上，木薯淀粉每斤不到2元，而红薯淀粉每斤卖到4元左右，为了省钱，用木薯淀粉代替红薯淀粉是当地常见的生产方式。

“假粉条”遭央视曝光,木薯粉充当红薯粉,对健康有害吗?

央视曝光了一些不良商家使用木薯粉假冒红薯粉的行为，这种做法虽然不道德，但主要目的是为了经济利益。 尽管木薯粉可以作为食材，但它在营养价值上与红薯粉存在差异。木薯粉主要用作淀粉、工业燃料乙醇、饲料等，而红薯粉则富含胡萝卜素、维生素和其他营养元素。

木薯粉没有毒，对身体没有伤害。木薯粉的主要成分是淀粉，淀粉分解后能提供人体所需的碳水化合物，补充人体的能量。而且木薯粉含有蛋白质、钾元素，对维持血压有一定的帮助，尤其是高血压患者应该少钠多钾，木薯就是其中一种，所以高血压患者可以多吃木薯粉。

假红薯粉条价位很低，口感很差，长期食用容易造成老年痴呆，对胃肾等造成很大伤害，更有甚者，为了给人造成 真正纯红薯粉条，感观上的错觉，一些黑心商人竞然在生产中添加墨汝、果绿， 工业石蜡等色素，这样毒粉条食用后很容易造成上吐下泻，后果可想而知。

原来红薯粉也有“假”的,教你4个挑选方法,轻松辨别真假红薯粉

在挑选粉条时首先要看粉条的外表，因为粉条是由红薯淀粉制作而成的，在制作过程容易受其他因素影响，导致制作出来的粉条在外观上会有所不同。有的粉条偏黑、有的粉条又偏黄，所以真正由红薯制作而成的粉条外表都不会太好看，颜色过重或表面粗糙都是正常现象。

可以将粉条对着光线看，真正的粉条内部通常会有分布不均的小气泡，而假粉条则内部光滑。 **手感测试**：真正的红薯粉条在制作过程中是自然晒干的，质地较为脆嫩，轻轻一掰就可能断裂。而添加了明胶等物质的“假粉条”则具有更好的柔韧性，不易掰断。

检验红薯粉的韧性：真正的红薯粉由红薯淀粉制成，晒干后含水量较低，因此较为脆弱。如果红薯粉缺乏韧性，轻轻掰断就有碎粉条的情况，很可能是不合格的产品。相反，添加明矾的红薯粉通常韧性过强，难以手动掰断，甚至需要剪刀来剪断。因此，检查红薯粉的韧性是初步判断的关键。

真假红薯粉验证方法辨别红薯粉的韧性红薯粉是用红薯淀粉制作而成，晒干后含水量较少，因此较脆。若红薯粉没有韧性，用手轻轻掰断，甚至有碎粉条，很可能是假的红薯粉。相反，加入明矾的红薯粉韧性十足，用手难以掰断，甚至需剪刀剪断。因此，观察红薯粉的韧性是判断真假的第一步。

观察颜色和外观。真正的红薯粉颜色较深，呈淡***或金***，且质地细腻，没有杂质。而假的红薯粉颜色较浅，可能呈白色或淡***，且质地粗糙，有杂质。 闻气味。真正的红薯粉具有浓郁的红薯香味，而假的红薯粉可能没有明显的红薯香味，甚至可能有异味。 品尝口感。

如何辨别真假红薯粉： 观察颜色：正宗红薯粉通常呈灰暗色或半透明的青色，绝非完全透明。透明或白色粉条可能添加了化学添加剂或色素。真正的红薯粉内部通常含有黑色小颗粒，反映了红薯粉在制作过程中难以完全均匀搅拌和加热。 测试韧性：真正的红薯粉手感脆弱，容易折断。

如何分辨粉条“真假”?怎么做轻松避开假粉条呢?

1、①看一看——纯红薯粉条颜色，有变黄、变青、变黑的，也有黄的透明色，这些都是真红薯粉条。假如是白色的，那肯定不是红薯粉丝，②掰一掰——真红薯粉条是面粉做出来的，虽然也有延展性，但还是很脆的，拿手轻轻一掰便会断。假如是添加了食用明胶的红薯粉条，延展性很好，即使掰折了也不容易断的。

2、观察颜色：真正的红薯粉条通常呈***或浅青色。纯红薯制成的粉条颜色自然，微微发黄或发青。此外，市面上也有白色透明的粉条，这同样可能是真正的粉条。检验脆度：真正的红薯粉条在晒干后质地脆硬，轻轻一抓就能断裂。由于其仅由红薯淀粉制成，不易受潮，因此在干燥环境中保持脆性。

3、看颜色和光泽 好的粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰，但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条。用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。

4、此方法同样简单实用，只需要随便左手取一小节粉条，用右手手指弹一下粉条一侧，如果很容易就弹碎了，弹断了，那么说明这个粉条就是真红薯粉条，但是如果你很用力的去弹这个粉条它只是回弹过来，完全不会碎也不会断开，那么这个粉条同样是加了明胶的，只不过没有上面加的那么多，也是假粉条也不建议买。

5、猛一看貌似发黑；真纯红薯粉条煮10钟以上还很筋道；真红薯粉条非常筋道，假的纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合第一条来辨别真假；假粉条用火点燃，加面粉或其他低值填充物粉条燃烧后，易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟。

6、看色泽 我们平时购买粉条时，最重要的一点就是看颜色了，大家平时逛超市一定能看见大量的白颜色的粉条或者时米***的这些粉条全部时假粉条大家千万别买，真正好的粉条，颜色应该是偏黄褐色的。而掺胶的假粉条就不一样了，它们大多外表看起来异常英俊，并且色彩都是通明滑腻有光泽。

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