地瓜鱼片做法

接下来为大家讲解地瓜鱼片做法，以及地瓜鱼片做法大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、孜然香料盐烤鱼怎样做?
• 2、干鱼片干鱼片怎么做好吃
• 3、水煮鱼片的家常做法
• 4、干烧鱼片做法:
• 5、鱼片怎么腌制的又嫩又滑?
• 6、鱼片怎么炸的酥脆

孜然香料盐烤鱼怎样做?

波菜清洗后略保持水份，铺在烤盘上，喷上少许橄榄油。将山葵椒盐适量均匀涂抹鱼片两面。再撒上孜然粉。将鱼片、地瓜片铺在菠菜上，涂抹或喷上少许橄榄油。放入预热烤箱，上火200度下火180度烘烤约25~30分钟，烘烤期间可再烧涂抹少许橄榄油。

先把鱼洗干净。把鱼放在盆里，然后放盐，油，酱油，胡椒粉孜然粉，姜，料酒，把这些材料全部放进去，把鱼腌制好，用保鲜膜裹着，腌制一个小时。

做法： a. 鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。 b. 在鱼身上均匀撒上盐、黑胡椒粉和孜然粉，腌制20分钟。 c. 烤箱预热至200摄氏度。 d. 将腌好的鲫鱼放在烤盘上，刷上橄榄油。 e. 将烤盘放入烤箱中层，烤制约20分钟，中途翻面一次，确保两面都受热均匀。

鲫鱼去除内脏和腹内黑膜、刮掉鳞片，剪掉侧鳍，用清水多冲洗两遍后在鱼身表面切花刀，控水备用。用盐、黑胡椒碎和柠檬汁给鱼做个全身***，将切好的姜丝放进鱼身上的刀口中，腌制20分钟。在鱼身撒上适量的孜然粉和辣椒粉。

准备食材：鱼、橄榄油、盐、孜然粉、五香粉等。 处理鱼：鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。 腌制：用盐、孜然粉、五香粉涂抹鱼身，腌制30分钟入味。 烤鱼：预热烤箱至200℃，将鱼放入烤箱，烤至表面金黄，香味扑鼻。

鱼收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，使鱼呈背部相连。将鱼翻面，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉。放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷油、酱油，撒上孜然粉，放上姜片和葱，放进烤箱200度烤20分钟就可以了。

干鱼片干鱼片怎么做好吃

烹饪美味鱼片的步骤始于精选的食材：干鱼片、大蒜、生姜、小米椒、大蒜叶、料酒和酱油。为了去除干鱼片的咸味，首先要将干鱼片浸泡在水中一段时间。接下来，将大蒜、生姜、小米椒切成细丝，大蒜叶切成小段，准备用来提味。

第一种方法是将干鱼片洗净，趁其稍湿时放入微波炉中加热约20秒，直至鱼片略微膨胀且未烤焦，即可享用其独特的口感。第二种方法是将干鱼片剪成条状，锅内放入少量油，将鱼片放入温油中，以小火慢煎至略微金黄，注意避免烤焦。最后，撒上少许盐，便可品尝到外酥里嫩的美味。

准备材料：新鲜的鱼片、盐、料酒、生姜、蒜等调味料。 处理鱼片：先用盐和料酒腌制鱼片，腌制15-20分钟，这样可以去腥，提香。然后用清水冲洗干净，沥干水分。 调味：将腌制好的鱼片用一层薄薄的生姜和蒜切成末，均匀地撒在鱼片上，再撒上适量的盐，用手腌渍15分钟左右，增加味道。

用料：干鱼片、大蒜、生姜、小米椒、大蒜叶、料酒、酱油。咸干鱼泡水。作料切好。倒入菜籽油烧热，把干鱼片倒入煎炒至两面金黄后捞出。用底油把作料爆炒。倒入鱼片继续翻炒，加入少许酱油继续翻炒，接着放入料酒和水盖好焖下。起锅美味鱼片干完成。

回锅鱼片：将之前煎好的鱼片放回锅中，加入葱段和辣椒，快速翻炒几下，使鱼片均匀裹上调味汁。出锅装盘：炒至鱼片吸收调味汁，葱段变软即可出锅装盘。小贴士：泡发干鱼片时，可以加点料酒或者姜片，有助于去腥增香。煎鱼片时不宜火太大，以免外焦里生。

水煮鱼片的家常做法

1、制作一份美味的家常水煮鱼片的步骤如下： 准备食材 主料：新鲜草鱼一条，处理干净后切成鱼片。 辅料：大葱切段，小葱切末，香菜切段，姜切片，蒜切瓣，胡萝卜焯熟备用，花椒、干辣椒适量。 调料：盐、料酒、豆瓣酱、鸡蛋清、淀粉、白糖。

2、宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，再腌制15分钟左右。起锅烧油，油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，放入花椒和干辣椒小火煸炒。

3、水煮鱼片的家常做法如下：用料： 鲫鱼或草鱼：300克 ***：200克 豆芽：100克 青蒜：适量 姜蒜末：适量 花椒面：适量 生抽：适量 盐：适量 麻油：适量 鸡精：适量 红油豆瓣酱：适量 步骤： 准备鱼片：将鲫鱼或草鱼杀洗净，去鳞去鱼骨，切成鱼片。

4、水煮鱼片的做法如下：准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。

干烧鱼片做法:

1、当酱汁煮沸后，将炸好的鱼片小心地倒入锅中，转为中火，让鱼片充分吸收酱汁的味道，大约需要烹饪3分钟。当鱼片充分入味后，将太***用水调成稀薄的糊状，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，形成薄薄的芡汁。

2、要做一道美味的干烧鱼，首先准备以下主料：一条新鲜的草鱼，五片培根，十朵香菇，以及100克甜豌豆和100克甜玉米粒。辅料方面，你需要1汤匙老抽，1汤匙糖，2汤匙黄酒，以及250克香菇水或高汤，1汤匙香油，适量的葱片和姜片，以及适量的盐。

3、鱼肚档250公克 地瓜粉4大匙 葱花1大支 姜末2小匙 蒜末1大匙 青蒜苗半枝 太***水适量 辣豆瓣2大匙 盐1/2小匙 香菇精1小匙 糖1小匙 水240cc 香油2小匙 白酢2小匙 干烧鱼片的做法步骤 把肚档切片均匀地沾上地瓜粉后，入油锅炸3~5分钟呈金***后捞出备用。

4、干烧鱼的做法步骤 鱼去内鳞及内脏后洗净抹干，在鱼身两边各划四道，抹上1小勺盐略腌15分钟。 期间将培根切成小片、葱切片、香菇泡发。 炒锅内倒入油，待热至油表出现细小波纹时，细丢一片葱进去，如果很快冒着泡浮起， 即表面油温合适。

鱼片怎么腌制的又嫩又滑?

加入少量鸡精 鸡精可以让鱼片更加滑嫩。鸡精中含有的天然酶可以分解蛋白质，加入适量鸡精后能起到催化作用，帮助蛋白质更好地被水分吸收，从而使鱼肉更加柔软。注意腌制温度 在冬天的时候，温度低，鱼肉的吸水能力降低，腌制时间就需要适当延长。

***用特殊处理：在腌制前，可将鱼片放入冰水中浸泡一段时间，能让鱼片更具弹性；还可以在腌制时加入一些啤酒，不仅能去腥，还能使鱼片更加鲜嫩。综上所述，要让鱼片腌得又滑又嫩且不碎，需从食材选择、切片技巧、腌制方法、火候控制以及特殊处理等方面入手。

要将鱼片腌制得又滑又嫩不烂，可以按照以下步骤进行：清洗鱼片：将鱼片清洗干净，去除表面的杂质和血水，然后放入一个干净的容器中。加入调料腌制：放入半勺盐，用于调味并帮助鱼片锁住水分。加入适量的料酒，以去腥增香。撒入少许白胡椒粉，提升鱼片的香味并去腥。

加入一个鸡蛋清，鸡蛋清可以使鱼片更加的滑嫩。再加适量淀粉，淀粉能锁住鱼片水份。再用筷子将它搅拌均匀后，腌制1个小时就可以了，这样腌制出来的水煮鱼片比饭店的还有好吃，喜欢吃水煮鱼片的朋友赶紧试试吧。

鱼片怎么炸的酥脆

1、鱼片腌制： 将草鱼片清洗干净并沥干水分，这是确保鱼片油炸时不溅油且更易裹上面糊的关键。 撒入适量的盐，加入料酒，均匀撒入五香粉，腌制30分钟。腌制不仅能让鱼片更入味，还能使其肉质更加紧实，油炸时更易形成酥脆的外皮。

2、炸制金黄酥脆的面包糠鱼片，是家庭聚餐或日常小酌的绝佳选择。下面为您详细介绍制作步骤。首先，需要准备好冷冻鱼、面粉、面包糠、鸡蛋以及调味料盐、鸡精粉。将鱼去鳞、去鳃、去除内脏后，用清水冲洗干净，放入盘中并撒上少许盐，腌渍五至六分钟，使鱼肉更加入味。

3、上浆：在腌制好的鱼片中加入适量的淀粉和蛋液，轻轻搅拌均匀，使每片鱼片都均匀裹上一层薄薄的浆。这样可以在炸制过程中形成酥脆的外壳。热油：在锅中倒入足够的油，油温加热至170-180摄氏度左右，可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡即可。

4、步骤：在腌制好的鱼片上拍上一层薄薄的粟粉，确保鱼片表面均匀覆盖。将油锅加热至5成热（约160-180℃），将鱼片逐一放入油锅中，用中火炸至金黄酥脆。炸制过程中，需不时翻动鱼片，以确保其均匀受热。装盘享用 步骤：将炸好的鱼片捞出，沥去多余的油分。

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