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薯条的做法放红薯淀粉不

接下来为大家讲解薯条的做法放红薯淀粉不，以及做薯条能不能不加淀粉涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

红薯做薯条的正确做法：将红薯去皮，切成条状。将切好的红薯条放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉质。将红薯条沥干水分，放入烤箱中，以200度预热10分钟。将预热好的烤箱取出，将红薯条均匀地涂上一层橄榄油。

炸制：在锅中加入足够的油，待油温烧至七成热时，将切好的红薯条轻轻放入油锅中。炸制时间约为2分钟，期间需不时翻动，以确保红薯条均匀受热。当红薯条表面呈现金***时，捞出控油。复炸：待油温再次升高后，将红薯条重新放入油锅中进行复炸。复炸时间约为1分钟，这样可以使红薯薯条更加酥脆。

（图片来源网络，侵删）

炸制红薯条：在锅中加入足够的油，待油温升至七成热时，将红薯条轻轻放入油中炸制。炸制时间约为2分钟，期间需不时翻动，确保红薯条均匀受热。当红薯条表面呈现金***时，捞出控油。复炸提升口感：待油温再次升高后，将已炸过一次的红薯条再次放入油中复炸。

炸红薯条的淀粉选择对于酥脆口感至关重要。常用的淀粉种类有糯米粉、普通淀粉或者加入鸡蛋的面糊。具体步骤如下：首先，将红薯洗净去皮，切成长条状，用热水煮15分钟，沥干备用。裹上一层薄薄的糯米粉或淀粉糊，可适当加些盐提味。在油温六成热时，用中小火将薯条慢慢放入锅中，炸至金黄即可。

炸薯条一般使用的是玉米淀粉，这样炸出来的薯条不仅不容易糊和粘黏，而且吃起来口感更加脆嫩，颜色更加金黄，如果家中没有玉米淀粉，也可以使用面粉、红薯淀粉替代玉米淀粉。实际上，薯条本身含有一定的淀粉，如果家中没有淀粉可以使用，单独油炸薯条也是可以的。

（图片来源网络，侵删）

炸红薯条用什么淀粉可以裹糯米粉、淀粉或者鸡蛋。将红薯洗净去皮，同时在锅中烧水。将红薯切成细条，水开后煮15分钟，晾干。裹上糯米粉或淀粉面糊，面糊可以适当加盐，锅里倒入油，油烧到六成热后，中小火将薯条放入锅中，炸至金黄即可出锅。

炸薯条一般使用的是玉米淀粉。这样炸出来的薯条具有以下优点：不易糊和粘黏：玉米淀粉能有效防止薯条在炸制过程中粘连在一起或糊在锅底。口感脆嫩：使用玉米淀粉炸制的薯条口感更加酥脆。颜色金黄：炸出的薯条颜色更加诱人，呈现金***。

建议裹淀粉，因为淀粉的粘附力比面粉强，所以淀粉包裹在红薯条上，油炸后会变得更脆。此外，红薯条用淀粉包裹，可以吸收红薯条表面上的水分。同时，炸红薯条时，增加红薯条的脆皮感，让红薯条的味道更好。炸红薯的时候，外面过的糊糊就是挂糊，比较常用的有蛋清糊，还有发粉糊。

用玉米淀粉。在炸薯条的时候是需要使用玉米淀粉的，并且玉米淀粉是不能够用土豆淀粉或红薯淀粉进行代替的。在炸薯条的时候锅中的油温先升到6成热左右，再将薯条放进到油锅当中进行油炸。炸到两面金黄的时候即可捞出来，不需要炸的太久，否则会出现变糊的情况。

1、家常炸红薯条的做法如下：准备食材红薯1个油适量红薯处理选择一个大的红心的红薯，因为红心的红薯炸出来口味更甜。将红薯去皮洗净，甩去水分。切红薯条将红薯切成小指粗细的条，也可以根据个人喜好切成小丁或小片，但注意不要切得太大。

2、**红薯预处理**：先将红薯洗净，随后刮去外皮，切成细长条状。这是确保红薯条炸制时能够均匀受热，达到酥脆口感的基础步骤。 **热水焯烫**：烧开一锅水，将切好的红薯条放入煮1-2分钟，随后捞出并滤干水分。这一步骤有助于去除红薯中多余的水分，使炸制时的红薯条更加酥脆。

3、准备红薯：将红薯清洗干净，去皮。将去皮后的红薯切成大小均匀的长条，以便炸制时受热均匀。炸制红薯条：在锅中加入适量的油，待油温烧至七成热时，将切好的红薯条放入油锅中。炸制时间约为2分钟，期间需不时翻动红薯条，以确保其均匀受热。当红薯条表面呈现金***时，捞出控油。

4、在一个碗中，将白糖、酵母粉、泡打粉混合，并用温热水融化。在另一个盆中，将面粉、奶粉、红薯泥倒入融化好的酵母水中，搅拌均匀后揉成光滑的面团。盖上盖子，让面团醒发30分钟（冬天可用开水辅助发酵）。整形与裹面包糠：面团醒发后，搓成短条形。将红薯条沾上面包糠，确保均匀覆盖。

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