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印度面食种类

文章阐述了关于印度小吃地瓜面的做法，以及印度面食种类的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

用料：低筋面粉4千克、牛奶5升、炼奶3TSP、盐3TSP、黄油适量。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。放入面粉蛋黄拌匀成面团。用打面机打面团至有一点起筋，再慢打至柔滑即可。静止10分钟，等其柔滑光亮。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油放入盆内3小时。

印度甩饼的制作方法如下：准备材料用料：低筋面粉4千克、牛奶5升、炼奶3TSP、盐3TSP、黄油适量。制作面团搅拌液体：将牛奶和炼奶搅匀，然后放入盐和砂糖拌至融化。加入面粉：将低筋面粉逐渐加入上述液体中，并搅拌均匀，直至形成面团。

（图片来源网络，侵删）

甩饼的做法简单却巧妙。首先，将高筋粉、盐、糖、鸡蛋、黄油、炼乳和水混合均匀，制成面团。然后，将面团分成小面团，涂上色拉油，放入塑料袋静置。两小时后取出，利用离心力甩开面团，使其变得透明且极有韧性。接着，包入适量馅料，折叠后放入西式煎炉煎至两面金黄。

1、烹饪：在平底锅中加入适量的油，烧热后放入包好的手抓饼，小火慢煎。煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面金黄。煎好的手抓饼表面酥脆，内部馅料熟透。佐料搭配：将煎好的手抓饼盛出，搭配酸奶、薄荷酱、辣椒酱等佐料食用。可以根据个人口味选择不同的佐料。

2、基础手抓饼：原料：面粉、开水、凉水、色拉油或猪油、盐。步骤：先用一半的开水烫面，另一半用冷水和面，混合后揉成光滑面团。醒发后分成小面剂，擀薄抻长，折叠后卷起，再擀成薄饼。平底锅中小火煎制两面金黄即可。印度飞饼：原料：中筋面粉、盐、温水、苹果、白糖、白芝麻等。

（图片来源网络，侵删）

3、台湾手抓饼的制作方法如下：准备材料主料：印度飞饼2张，鸡蛋2个。辅料：生菜2片，番茄酱10克，肉松40克。制作步骤煎印度飞饼：将印度飞饼放入平底锅中，用小火煎至两面各一分钟，直至饼皮变得金黄酥脆。加入鸡蛋：在煎好的印度飞饼上磕入一个鸡蛋，待鸡蛋略凝固后，将饼翻面。

4、先将鸡蛋和培根煎好。用厨房纸巾蘸去多余的油份。不用解冻，将飞饼坯子放入加热的不粘锅内。一面凝固起层后翻面，用铲子压一下跑气，避免饼皮过于膨胀。煎好的饼子取出来，可以抹上你喜欢的酱料，我用的是黄豆酱。放入生菜、鸡蛋、培根。也可以用你喜欢的其他食材。

5、主料：手抓饼胚或印度飞饼胚3张香蕉2根辅料：鸡蛋2个制作步骤：准备香蕉：将香蕉去皮，切成小块备用。处理手抓饼胚：从冰箱中取出手抓饼胚，修边成长方形，然后每张切成2小块。叠加香蕉块：在一块手抓饼胚上放上适量香蕉块，再盖上另一块手抓饼胚。

印度薄饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱，配有咖哩酱。可选加蛋或不加蛋的，根据各人喜好选择不同的咖喱或白糖蘸着吃，让人爱不释口。还可以用最传统的吃法——用手抓来吃。用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油。做法：将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

中筋面粉/精制面粉：作为主要原料，提供面团的基础结构。水：适量添加，调节面团软硬程度。油或酥油：增加面团的柔软性和防止粘连。盐：调味并增强面团口感。可选配料：香料、椰子汁或鲜奶等，增加风味。做法：准备面团将中筋面粉倒入大碗中，加入适量的盐。

印度薄饼，也称为抛饼，其独特的风味和制作过程让人着迷。主要的配料有低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克和片状马琪琳250克，以及适量的水。以下是详细的步骤：首先，将高筋面粉和低筋面粉混合，再加入酥油和水，搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性。用保鲜膜包好，让面团松弛20分钟。

制作飞饼的原料包括低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶和牛油。具体步骤如下：将水和炼奶搅拌均匀，加入沙糖和盐，搅拌至完全融化；再加入面粉和蛋黄，搅拌成面团；使用打面机将面团打至起筋，再慢打至柔滑；静置10分钟，让面团柔滑光亮；最后用手抓一小球，搓至光滑。

配方：低筋面粉1000克、牛奶400克、炼奶 150克、盐30克，糖50克，香蕉1只，鸡蛋5只，牛油（植物油也可）适量。工艺流程：调制面团→抛饼成型→烤制装盘工具：飞饼机、按台、不锈钢托盘、烙饼用的铲子、取面团用的油刮子、油刷子、调料合、刀、切板等。

关于印度小吃地瓜面的做法，以及印度面食种类的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。