当前位置：首页 > 地瓜做法 > 正文

地瓜粉条肉丸子的做法

简述信息一览：

红薯粉鸡肉丸子就是红薯粉和鸡肉为主要原料，做法步骤：将鸡肉切成小方块，放入一些盐，把鸡肉裹进红薯粉里，然后用手团成鸡蛋大小的面，在八成热的油中煎炸而成。其特点是油而不腻、口味鲜美、营养丰富。红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

将新鲜的鸡胸肉500克洗干净晾干，将花椒、八角放入碗中倒入开水100克，大葱、姜切末。将鸡胸肉切成肉丁，放入切好的葱姜末均匀撒鸡肉丁上，用刀剁成肉泥，剁的过程中分多次均匀的将泡好花椒、八角水淋到肉泥上。

（图片来源网络，侵删）

红薯粉丸子的做法：主料：红薯粉、鸡半只（红烧之类的肉制品都可以）、姜片、大蒜、葱、鸡精、盐做法：将鸡斩段洗净（不要焯水），锅里放少许油（鸡粘锅）。倒入鸡块翻炒至水干油出，下姜丝，蒜片炒香。到酱油翻炒加盐加水焖熟。

主料：白萝卜1个、粉丝1把、面粉适量、馒头1个、葱适量。辅料：盐适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、食用油适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量。粉丝提前用冷水泡软，放一旁备用。准备一个白萝卜，削皮洗干净。白萝卜刨成丝。

将切好的粉条放入调好味的肉末中，再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使粉条和肉末充分融合。搓丸子双手蘸些清水，防止肉末粘手。取适量的混合食材，在手中搓成直径约3 - 4厘米的丸子。油炸锅中倒入足够的油，烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。

（图片来源网络，侵删）

处理粉条：将粉条放入热水中泡软，然后捞出放入盆中，使用厨房剪刀将其剪碎。混合馅料：在剪碎的粉条中加入肉碎（如果使用）、葱姜末、适量的盐和胡椒粉。接着，加入淀粉和面粉的混合物，比例为2：1，然后顺一个方向将所有材料搅拌均匀，形成馅料。制作丸子：有两种方法制作丸子。

1、将去皮的五花肉剁成肉馅，加入少许料酒和适量清水，搅拌均匀。把干粉条煮熟后剁碎。提前泡发黑木耳，洗净后剁碎；姜切成末；小葱切葱花。将肉馅和剁碎的粉条、黑木耳、姜末、葱花等主料放在一起。

2、将丸子放入大蒸锅，倒入足够的水，大火烧至上气后蒸十五分钟。炸粉条丸子制作完成。

3、将切好的粉条放入调好味的肉末中，再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使粉条和肉末充分融合。搓丸子双手蘸些清水，防止肉末粘手。取适量的混合食材，在手中搓成直径约3 - 4厘米的丸子。油炸锅中倒入足够的油，烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。

蒜末葱姜末花椒水盐淀粉粉条丸子的做法锅子放火上，开小火，把肉末放进去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。

饼皮制作：将高粱面加入开水，搅拌成面糊，静置放凉备用。将馅料均匀包入饼皮中，制成丸子形状。取炒锅，倒入适量的肉汤或清水，水开后将丸子放进去，中火蒸 10 分钟。

毛头丸子的制作将500克红薯粉条放入凉水锅内煮，等粉条煮柔软了，用手指能掐断的的时候，将粉条捞出晾凉备用。把粉条用刀剁成1厘米长的大段，加入750克的磨细的淀粉，15克咸盐 10克味精葱姜末各60克猪肉的肉汤适量搅拌均匀，将油温加热到160度，用手挤成丸子炸成金***即可。

垫底肉糕制作简单，将红薯粉条煮软后剁碎，加入淀粉、咸盐等调料拌匀，装碗蒸1小时即可。毛头丸子的制作与肉糕类似，将煮软的粉条剁碎，加入淀粉等调料拌匀后挤成丸子炸至金黄。手扒丸子需将猪肉馅与多种调料混合均匀后制成。红烧丸子则选用牛肉馅，加入五香粉、嫩肉粉等多种调料制成。

关于地瓜粉条肉丸子的做法和地瓜粉做肉丸怎么做的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于地瓜粉做肉丸怎么做、地瓜粉条肉丸子的做法的信息别忘了在本站搜索。